Cuisine
de
Pascal

Ce site a pour vocation de faire partager les recettes que j’ai pu découvrir en vivant à Hong Kong.

Vous y trouverez de la cuisine cantonaise évidemment mais aussi des recettes de la Chine continentale (Sichuan, Shanghai, Xinjiang etc.) tout comme des recettes d’autres pays asiatiques (Thaïlande, Vietnam…). Sans oublier bien entendu quelques plats français ou européens que j’ai emportés dans mes valises.

J’essaie de respecter au maximum les recettes traditionnelles et de n’adapter qu’à la marge (principalement sur le degré de piment). Il ne s’agit donc pas de créations originales ou de recettes fusions.

Ma démarche est celle d’un amateur et consiste simplement à transmettre ce que j’ai pu découvrir et apprécier ici. Il s’agit de rendre hommage à une cuisine et, au-delà, à la culture qui lui a permis d’éclore.

Qu’y a-t-il dans mes placards ? — découvrir les ingrédients que j’utilise pour cuisiner.