PÉRÉGRINATIONS CULINAIRES D’UN FRANÇAIS À HONG KONG

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Ce site a pour vocation de faire partager les recettes que j’ai pu découvrir en vivant à Hong Kong.

Vous y trouverez de la cuisine cantonaise évidemment mais aussi des recettes de la Chine continentale (Sichuan, Shanghai, Xinjiang etc…) tout comme des recettes d’autres pays asiatiques (Thaïland, Vietnam …). Sans oublier bien entendu quelques plats français ou européens que j’ai emportés dans mes valises.

J’essaie de respecter au maximum les recettes traditionnelles et d’adapter qu’à la marge (principalement sur le degré de piment). Il ne s’agit donc pas de créations originales ou de recettes fusions.

Si vous vivez en asie, vous trouverez facilement tous les ingrédients nécessaires à la confection des recettes. Si vous résidez en France, regardez prioritairement du coté des épiceries asiatiques. Il existe également des solutions en ligne et la possibilité de se faire livrer. Certains produits peuvent aussi être substitués et je donne la recette de la plupart des sauces et pâtes.

Ma démarche est celle d’un amateur et consiste simplement à transmettre ce que j’ai pu découvrir et appécier ici. Il s’agit de rendre hommage à une cuisine et au delà à la culture qui lui a permis d’éclore.