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Wontons frits porc et crevettes
Croustillants et gourmants, ces raviolis frits sont très addictifs.
Préparation
45 min
Cuisson
10 min
Personnes
30
Ingrédients
- 200 g porc haché
- 100 g crevettes
- 2 c. à soupe cébettes (finement hachées)
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1/2 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe maïzena
- 1 pincée poivre blanc
- 1 pincée sel
- 30 feuilles de wonton
- huile végétale (friture)
Préparation
- 1Hacher les crevettes au couteau (pas trop finement). Mélanger vigoureusement le porc, les crevettes, les cébettes, la sauce soja, l’huile de sésame, la maïzena, le sel et le poivre. La farce doit être collante et agglomérée.
- 2Prendre une feuille de wonton. Déposer l’équivalent d’une c. à café de farce au milieu. Lui donner une forme rectangulaire (voir photo). Tremper son doigt dans de l’eau et l’utiliser pour humidifier les deux bordures supérieures de la feuille. Plier en deux pour donner la forme d’un triangle. Bien chasser l’air et enserrer la farce. Humidifier les coins de gauche et de droite puis les rejoindre en repliant vers l’avant.
- 3Chauffer l’huile à 165° et cuire les wontons jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur dorée. Remuez les pour une cuisson uniforme. Une fois cuit ; dégraisser sur papier absorbant.
Notes
Vous pouvez accompagner les wontons de différentes sauces suivant votre goût : sauce piquante aigre-douce, sauce aux prunes, sauce soja / huile de sésame, etc… Les feuilles de wonton s’achètent chez un épicier asiatique. Vous pouvez aussi les faire maison avec la recette suivante : feuilles de wonton Les wontons frais se congèlent très bien.
