← Toutes les recettes
Huile de baies du Sichuan
Mettez une touche de Sichuan dans vos plats.
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min
Personnes
250
Ingrédients
- 20 g baies de sichuan
- 250 ml huile d’arachide (ou d’huile végétale)
Préparation
- 1Dans une poêle, torréfier à feu moyen les baies de Sichuan pendant 2 à 3 minutes. Arrêter la cuisson quand une odeur agréable commence à se diffuser et qu’un peu de fumée s’échappe.
- 2Dans une casserole, chauffer de l’huile jusqu’à ce qu’elle commence à fumer légèrement.
- 3Verser 1/3 de l’huile sur les baies. Laisser refroidir un peu. Remettre l’huile à température et verser le 2ème 1/3, idem pour le 3ème.
- 4Couvrir et laisser reposer 12h.
- 5Filtrer et mettre en bouteille.
Notes
Peut se conserver jusqu’à 1 an dans un bocal hermétique.
