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Salade vietnamienne au poulet
Fraiche et légère cette salade donne le sourire
Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Personnes
4
Ingrédients
Pour :
4
personnes
- 300 g poulet émietté
- 0,5 carotte
- 300 g choux blanc
- 0,5 oignon rouge
- 25 g cébettes
- 15 g menthe
- 1 piment doux long thaïlandais (remplacer par du piment doux des landes au besoin + un peu de piment oiseau)
- 35 g cacahuètes
- 15 g échalotes frites (optionnel)
- 10 feuilles de wonton
- huile végétale (friture)
Sauce
- 2 c. à soupe miel≈ 30 g
- 2 c. à soupe vinaigre blanc≈ 30 g
- 2 c. à soupe sauce de poisson≈ 30 g
- 2 c. à soupe jus de citron vert≈ 30 g
Préparation
- 1Couper la carotte en julienne, le choux et la menthe en chiffonnade, émincer l’oignon, trancher la cébette et le piment.
- 2Ajouter le poulet et mélanger les ingredients que vous venez de préparer dans un saladier.
- 3Couper les feuilles de wonton en tranches fines et les frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver sur papier absorbant.
- 4Torréfier les cacahuètes quelques minutes à la poèle. Les écraser grossièrement au mortier.
- 5Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
- 6Au moment de servir, ajouter les cacahuètes, les échalotes frites, les lanières de wonton croustillantes et la sauce.
