Torréfier l’anis, la cannelle, et les clous de girofle dans une poêle à feu moyen. Bien mélanger pendant 4 à 5 minutes et éviter de bruler. Arrêter la cuisson quand une odeur agréable commence à se diffuser et qu’un peu de fumée s’échappe. Réserver et laisser refroidir.