Nouilles sautées au boeuf "Chow Fun"
Ingrédients
Marinade
Sauce à sauté
Instructions
Notes
Nouilles sautées au boeuf « Chow Fun »
Les "Chow Fun" sont une spécialité cantonaise. Une sauce à sauté maison et un boeuf tendre sont les fondations de ce plat d'apparence simple mais plein de saveurs.
Trancher le steak en biais et en tranches fines. Le mélanger aux ingrédients de la marinade. Laisser reposer 15 minutes.
Mélanger les ingrédients de la sauce à sauté. Réserver
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et faire revenir quelques secondes. Ajouter le boeuf et bien le répartir sur toute la surface de la poêle. Afin de garder sa tendresse, l'idée va être de le cuire à feu fort très rapidement sans le bouger. Au boût d'une minute, il devrait être brun sur le premier coté. Le retourner et cuire jusqu'à ce que la viande soit colorée et presque cuite.
Ajouter les pousses de soja. Puis les nouilles et enfin la sauce à sauté. Cuire encore une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la cébette tranchée en dernière minute.
Les nouilles de riz fraiches peuvent être faites maison : Homemade Rice Noodles by Marion's Kitchen
0 commentaires