Huile de baie de Sichuan

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Huile de baies du Sichuan

Mettez une touche de Sichuan dans vos plats.

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Prep Time 5 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 15 mins

Course Sauces et fonds

Cuisine Chinoise

Servings 250 ml

Ingredients

20 g baies de sichuan
250 ml huile d'arachide ou d'huile végétale

Instructions

Dans une poêle, torréfier à feu moyen les baies de Sichuan pendant 2 à 3 minutes. Arrêter la cuisson quand une odeur agréable commence à se diffuser et qu'un peu de fumée s'échappe.
Dans une casserole, chauffer de l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
Verser 1/3 de l'huile sur les baies. Laisser refroidir un peu. Remettre l'huile à température et verser le 2ème 1/3, idem pour le 3ème.
Couvrir et laisser reposer 12h.
Filtrer et mettre en bouteille.

Notes

Peut se conserver jusqu'à 1 an dans un bocal hermétique.

Keyword Sichuan

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Name: Huile de baies du Sichuan
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 20 g baies de sichuan; 250 ml huile d'arachide (ou d'huile végétale)